こむぎ工房 | 日記 | 米粉を使って

小麦アレルギーの友人がいたり、たまたま米粉が手に入ったりで、米粉を使った焼き菓子を作ってみました。
南仏、イタリア方面の郷土菓子「クロッカン」を米粉で焼き上げました。
「クロッカン」は、英語のクリスピーと同じく、カリカリっとした食感から名付けられたそうです。
今回は、シンプルに皮付きのアーモンドを粗みじん切りにして卵白、砂糖、米粉でまとめています。
二枚入り150円で秋田市中通「あぐりんなかいち」にお出ししておりますのでどうぞよろしくお願いします(^-^)/